سوپ جو كاپيتان
جو كاپيتان نوعى جو دوسراست كه بسيار لطيف بوده و قابل استفاده در انواع سوپ ها، آش ها، كوفته ها،كتلت و حتي سرخ كردنى هاست.
سوپ جو كاپيتان
مواد لازم:
آب مرغ: ۱ ليتر
قارچ: ۲۵۰ گرم ورقه شده
آب ليمو: ۱تا ۲ قاشق غذا خورى
نمك و فلفل سياه مقدارى
زردچوبه: ۲/۱ قاشق چايخورى
جعفرى: يك قاشق غذا خورى
جو دوسر كاپيتان(يا جو پرك معمولى): ۵ تا ۶ قاشق غذا خورى
طرز تهيه:
در ظرف مناسبى آب مرغ را ريخته. وقتى كه جوش آمد جو را اضافه كرده وكمى بعد آب ليمو و فلفل سياه و كمى نمك و زرد چوبه و جعفرى ريخته، حدود يك ربع كه به آرامى جوش خورد قارچ را اضافه و در ظرف را بسته تا قارچ كمى پخته شود. حدود ۵ تا ۷ دقيقه بعد آماده است.
نكته ۱: اين سوپ را ميتوان با شير هم درست كرد، با اين تفاوت كه بايد زرد چوبه و آب ليمو را حذف كرد
نكته ۲ : غلظت سوپ بسته به ميل شماست، مى توان جو را كمتر يا بيشتر ريخت.
نكته ۳ :در صورت استفاده از شير (1.5) ليتر مايع بيشتر شده كه بايد اندازه جو را كنترل كرد
نكته ۴ :در صورت استفاده از جو پرك معمولى بايد در اندازه نمك دقت كرد. مى توان قبل از مصرف جو را شست.
