خورشت مرغ و سیب
مرغ : ۵۰۰ گرم
پیاز : ۲ عدد متوسط
روغن :۲ قاشق غذا خوری
سیب زمینی : ۱ عدد متوسط
سیب درختی : ۶ عدد
رب گوجه : ۲ قاشق غذاخوری
آب : به میزان لازم
ادویه شامل: زرد چوبه ـ پودر تخم گشنیز - پودر زنجبیل - پودر فلفل سیاه - ۲ عدد چوب متوسط دارچین - ۵ عدد هل با پوست ـ پودر زیره سبز (از هر کدام ۱ قاشق چایخوری)
آب لیمو : ۲ قاشق غذا خوری
نمک
طرز تهیه : روغن را در ظرف ریخته و پیاز ها را از وسط نصف و در روغن قرار می دهیم هر دو طرف پیاز را ۱ دقیقه تفت داده و آنها را کنار ظرف می گذاریم بماند و بیرون نمی آوریم. ادویه ها را در روغن پیاز ریخته و کمی تفت می دهیم. حالا تکه های مرغ را درون ظرف و روی پیازها چیده و در ظرف را می بندیم. حرارت باید کم باشد. ۱۵ دقیقه بعد در ظرف را باز کرده و سیب زمینی را روی مرغ ریخته و باز در ظرف را بسته کمی که گذشت رب را با مقداری آب و نمک مخلوط و به مواد اضافه و می گذاریم سیب زمینی هم کمی بپزد. سیب درختی ها و آب لیمو را هم اضافه و ۱۵ دقیقه بعد خورش آماده است. سیب درختی ها را می توانید ۴ قاچ یا از وسط نصف کنید من هر دو شکل را استفاده کردم. در ضمن اگر از سیب قرمز استفاده کنید زیباتر است و ادویه ها را هم طبق آنچه در دستور آمده بزنید و دانه هل را کمی فشار داده که آب خورش در آن نفوذ کرده و خوش طعم شود. طعم اصلی این غذا به همین ادویه ها بسته است و کسانی که ادویه جات هندی را دوست دارند را خوشحال می کند امیدوارم بپسندید.
