مواد لازم :

رب گوجه فرنگى : 2 قاشق غذاخورى

تمر هندى : يك چهارم 1 بسته تمر

سركه : يك چهارم ليوان

آب : يك و نيم ليوان

پودر تخم گشنيز : 2 قاشق غذاخورى

پودر زيره سبز : 1 قاشق مربا خورى

پودر فلفل سياه : 1 قاشق مربا خورى

پودر فلفل قرمز تند : 1 قاشق مربا خورى

پودر كارى : 1 قاشق مربا خورى

طرز تهيه :

1- تمر را با نصف ليوان آب (از يك و نيم ليوان) خيس كرده و بعد از صافى عبور دهيد.

2- در يك قابلمه كوچك همه مواد را خوب مخلوط كنيد. چون تمر هندى شور است من در مواد لازم نمك را ذكر نكردم. پس ابتدا مزه مواد را بچشيد و مطابق ذائقه تان نمك و يا ادويه ها را اضافه كنيد و سپس قابلمه را روى حرارت گذاشته و بعد از اولين جوش حرارت را كم كنيد و اجازه دهيد مواد 5 دقيقه بجوشد.

اين سس در ظرف دربسته و در يخچال تا چند هفته قابل نگهداريست.

نكته : مقدار تخم گشنيز نسبت به بقيه مواد بيشتر است و بايد نسبت به ادويه هاى ديگر طعم آن غالب باشد.